Procesos de Matadero y Carnicería-Charcutería

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Técnico en Elaboración de Productos Alimenticios » 2 grupos: 60 puestos escolares » Turno de mañana
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EFA "CAMPOMAR" - FORMACIÓN PROFESIONAL :: AGUADULCE >> Ficha EDUCATECA
Calle Don Juan de Austria, 44
04720 Aguadulce
ALMERÍA (ESPAÑA)
Tfno: 950 341 144  Fax: 950 108 907  
http://www.efacampomar.es/

Técnico en Elaboración de Productos Alimenticios
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IES "AGUILAR Y CANO" :: ESTEPA >> Ficha EDUCATECA
Camino Cahíz, 36
41560 Estepa
SEVILLA (ESPAÑA)
Tfno: 954 822 926  Fax: 954 822 931  
https://sites.google.com/g.educaand.es/web-ies-aguilar-y-cano/

Técnico en Elaboración de Productos Alimenticios
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IES "AMÉRICO CASTRO" :: HUÉTOR TÁJAR >> Ficha EDUCATECA
Calle Juan Ramón Jiménez s/n
18360 Huétor Tájar
GRANADA (ESPAÑA)
Tfno: 958 338 944  Fax: 958 338 950  
https://www.iesamericocastro.com/

Técnico en Elaboración de Productos Alimenticios
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IES "SAN MIGUEL" :: JABUGO >> Ficha EDUCATECA
Calle Libertad, 2
21290 Jabugo
HUELVA (ESPAÑA)
Tfno: 959 121 125    
http://institutojabugo2017.blogspot.com/

Técnico en Elaboración de Productos Alimenticios
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IES "ASTA REGIA" :: JEREZ DE LA FRONTERA >> Ficha EDUCATECA
Calle Moreno Mendoza, 4
11408 Jerez de la Frontera
CÁDIZ (ESPAÑA)
Tfno: 671 537 147  Fax: 856 811 576  
https://astaregiaonline.wordpress.com/

Técnico en Elaboración de Productos Alimenticios
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IES "PÉREZ DE GUZMÁN" :: RONDA >> Ficha EDUCATECA
Calle Dolores Ibárruri, 3
29400 Ronda
MÁLAGA (ESPAÑA)
Tfno: 697 954 302 // 952 169 918    
https://iesperezdeguzman.com/

Técnico en Elaboración de Productos Alimenticios
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IES "TORRE OLVIDADA" :: TORREDELCAMPO >> Ficha EDUCATECA
Calle Almería, 6
23640 Torredelcampo
JAÉN (ESPAÑA)
Tfno: 953 366 947  Fax: 953 366 951  
https://blogsaverroes.juntadeandalucia.es/iestorreolvidada/

Técnico en Elaboración de Productos Alimenticios
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IES "LA JARA" :: VILLANUEVA DE CÓRDOBA >> Ficha EDUCATECA
Calle Navaluenga s/n
14440 Villanueva de Córdoba
CÓRDOBA (ESPAÑA)
Tfno: 957 139 834 // 957 120 877  Fax: 957 120 877  
http://www.juntadeandalucia.es/averroes/centros-tic/14700316...

Técnico en Elaboración de Productos Alimenticios
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IES "MARTÍNEZ VARGAS" :: BARBASTRO >> Ficha EDUCATECA
Camino Boquera s/n
22300 Barbastro
HUESCA (ESPAÑA)
Tfno: 974 310 294  Fax: 974 306 459  
https://iesmv.com/

Técnico en Elaboración de Productos Alimenticios
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IES "VALLE DEL JILOCA" :: CALAMOCHA >> Ficha EDUCATECA
Avenida Zaragoza, 42
44200 Calamocha
TERUEL (ESPAÑA)
Tfno: 978 730 137  Fax: 978 730 113  
http://iescalamocha.es/

Técnico en Elaboración de Productos Alimenticios
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CPIFP DE MOVERA :: ZARAGOZA >> Ficha EDUCATECA
Carretera Pastriz km 3,6
50194 Movera
ZARAGOZA (ESPAÑA)
Tfno: 976 586 239 // 976 586 284  Fax: 976 586 330  
https://www.cpifpmovera.es/

Técnico en Elaboración de Productos Alimenticios
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CIFP "LA GRANJA" :: HERAS >> Ficha EDUCATECA
Barrio Estación, 25 B
39792 Heras
CANTABRIA (ESPAÑA)
Tfno: 942 526 326  Fax: 942 526 482  
https://cifplagranja.com/

Técnico en Elaboración de Productos Alimenticios
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CIFP "ÁVILA" - FORMACIÓN PROFESIONAL :: LA COLILLA >> Ficha EDUCATECA
Finca Bascarrabal
Carretera Piedrahita km 3,5
05192 La Colilla
ÁVILA (ESPAÑA)
Tfno: 920 253 070    
http://cfaavila.centros.educa.jcyl.es/sitio/

Técnico en Elaboración de Productos Alimenticios
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CIFP "LA MERCED" :: SORIA >> Ficha EDUCATECA
Calle Calixto Pereda, 1
42002 Soria
SORIA (ESPAÑA)
Tfno: 975 232 335    
http://cifpsoria.centros.educa.jcyl.es/sitio/

Técnico en Elaboración de Productos Alimenticios » 2 unidades: 40 puestos escolares » Turno diurno
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EFA "LA SERNA" :: BOLAÑOS DE CALATRAVA >> Ficha EDUCATECA
Carretera Almagro, 150
13260 Bolaños de Calatrava
CIUDAD REAL (ESPAÑA)
Tfno: 926 870 335 // 926 871 743  Fax: 926 870 335  
https://efa-centro.org/efa-la-serna/

Técnico en Elaboración de Productos Alimenticios
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INSTITUT "MONTSIÀ" :: AMPOSTA >> Ficha EDUCATECA
Carrer Madrid, 35 - 49
43870 Amposta
TARRAGONA (ESPAÑA)
Tfno: 977 700 043    
https://agora.xtec.cat/insmontsia/

Técnico en Elaboración de Productos Alimenticios

INSTITUT ESCOLA D'HOTELERIA I TURISME DE CAMBRILS >> Ficha EDUCATECA
Carrer Estel, 2
43850 Cambrils
TARRAGONA (ESPAÑA)
Tfno: 977 792 837  Fax: 977 361 646  
https://www.inshotturcambrils.com/

Técnico en Elaboración de Productos Alimenticios
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INSTITUT "VESCOMTAT DE CABRERA" :: HOSTALRIC >> Ficha EDUCATECA
Plaça Catalunya, 1
17450 Hostalric
GIRONA (ESPAÑA)
Tfno: 972 864 987  Fax: 972 865 357  
https://agora.xtec.cat/insvescomtatdecabrera/

Técnico en Elaboración de Productos Alimenticios
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ESCOLA D'HOTELERÍA I TURISME DE LLEIDA >> Ficha EDUCATECA
Partida Caparrella s/n
25192 Lleida
LLEIDA (ESPAÑA)
Tfno: 973 281 180 // 973 281 182  Fax: 973 282 696  
https://agora.xtec.cat/iesescolahoteleriadelleida/

Técnico en Elaboración de Productos Alimenticios » 2 unidades: 60 puestos escolares » Turno de mañana
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ESCOLA "JOVIAT" :: MANRESA >> Ficha EDUCATECA
Carrer Folch i Torres, 5 - 13
08241 Manresa
BARCELONA (ESPAÑA)
Tfno: 938 726 988    
https://www.joviat.com/

Técnico en Elaboración de Productos Alimenticios
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ESCOLA AGRÀRIA DE L'EMPORDÀ :: MONELLS >> Ficha EDUCATECA
Finca Camps i Armet s/n
17121 Monells
GIRONA (ESPAÑA)
Tfno: 972 630 123  Fax: 972 630 123  
http://agricultura.gencat.cat/ca/ambits/formacio-innovacio/e...

Técnico en Elaboración de Productos Alimenticios - FP Dual
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INSTITUT "MARTÍ L'HUMÀ" :: MONTBLANC >> Ficha EDUCATECA
Avinguda Doctor Folch s/n
43400 Montblanc
TARRAGONA (ESPAÑA)
Tfno: 977 862 539    
https://agora.xtec.cat/iesmartilhuma/

Técnico en Elaboración de Productos Alimenticios
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INSTITUT "LA GARROTXA" :: OLOT >> Ficha EDUCATECA
Carretera Riudaura, 110
17800 Olot
GIRONA (ESPAÑA)
Tfno: 972 262 200  Fax: 972 269 410  
https://inslagarrotxa.cat/

Técnico en Elaboración de Productos Alimenticios
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INSTITUT DE PUIG-REIG >> Ficha EDUCATECA
(antic Passeig Riera de la Sala)
Avinguda 1 d'Octubre, 3
08692 Puig-reig
BARCELONA (ESPAÑA)
Tfno: 938 290 240 // 938 381 870    
https://inspuig-reig.cat/

Técnico en Elaboración de Productos Alimenticios
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INSTITUT "MARTÍ DOT" :: SANT FELIU DE LLOBREGAT >> Ficha EDUCATECA
Carrer Josep Teixidor, 2
08980 Sant Feliu de Llobregat
BARCELONA (ESPAÑA)
Tfno: 936 851 801    
https://agora.xtec.cat/insmartidot/

Técnico en Elaboración de Productos Alimenticios
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ESCOLA AGRÀRIA DEL PALLARS :: TALARN >> Ficha EDUCATECA
Carretera C-13 km 83
25630 Talarn
LLEIDA (ESPAÑA)
Tfno: 973 650 179    
https://agora.xtec.cat/ecapallars/

Técnico en Elaboración de Productos Alimenticios
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INSTITUT "CAVALL BERNAT" :: TERRASSA >> Ficha EDUCATECA
Carrer Castellassa s/n
08227 Terrassa
BARCELONA (ESPAÑA)
Tfno: 937 851 143    
https://agora.xtec.cat/inscavallbernat/

Técnico en Elaboración de Productos Alimenticios
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INSTITUT DE VIC >> Ficha EDUCATECA
Avinguda Sant Bernat Calbó, 8
08500 Vic
BARCELONA (ESPAÑA)
Tfno: 938 891 878  Fax: 938 890 440  
https://ivic.cat/

Técnico en Elaboración de Productos Alimenticios
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IES DE CASTUERA :: AV/ EXTREMADURA >> Ficha EDUCATECA
Avenida Extremadura, 4
06420 Castuera
BADAJOZ (ESPAÑA)
Tfno: 924 020 516 // 924 020 518  Fax: 924 020 517  
https://iescastuera.educarex.es/

Técnico en Elaboración de Productos Alimenticios
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IES "GONZALO TORRENTE BALLESTER" :: MIAJADAS >> Ficha EDUCATECA
Avenida García Siñeriz, 188
10100 Miajadas
CÁCERES (ESPAÑA)
Tfno: 927 160 014 // 927 160 015    
https://iesgtballester.educarex.es/

Técnico en Elaboración de Productos Alimenticios
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IES "SIERRA DE MONTÁNCHEZ" :: MONTÁNCHEZ >> Ficha EDUCATECA
Avenida Extremadura s/n
10170 Montánchez
CÁCERES (ESPAÑA)
Tfno: 927 023 512  Fax: 927 023 513  
https://iessdemontanchez.educarex.es/

Técnico en Elaboración de Productos Alimenticios
Centro sin páginas en internet

CIFP "PASEO DAS PONTES" :: A CORUÑA >> Ficha EDUCATECA
Rúa San Pedro de Mezonzo, 4
15004 A Coruña
A CORUÑA (ESPAÑA)
Tfno: 881 961 030  Fax: 881 961 048  

Técnico en Elaboración de Productos Alimenticios
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CIFP "COROSO" :: RIBEIRA >> Ficha EDUCATECA
Santa Uxía
Avenida Coruña, 174
15960 Ribeira
A CORUÑA (ESPAÑA)
Tfno: 881 866 874 // 881 866 865  Fax: 881 866 885  
http://www.edu.xunta.gal/centros/cifpcoroso/

Técnico en Elaboración de Productos Alimenticios
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CIFEA DE MOLINA DE SEGURA >> Ficha EDUCATECA
Avenida Gutiérrez Mellado, 17
30500 Molina de Segura
MURCIA (ESPAÑA)
Tfno: 968 643 399 // 968 389 036  Fax: 968 643 433  
http://www.murciaeduca.es/ccamolinadesegura/sitio/

Técnico en Elaboración de Productos Alimenticios » 1 ciclo
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PEÑASCAL - FORMACIÓN PROFESIONAL :: BILBAO >> Ficha EDUCATECA
Plaza Belategi, 1
48002 Bilbao
BIZKAIA (ESPAÑA)
Tfno: 944 700 704  Fax: 944 700 792  
http://www.grupopenascal.com/

Técnico en Matadero y Carnicería-Charcutería
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ESCUELA DE HOSTELERÍA DE LEIOA >> Ficha EDUCATECA
Barrio Sarriena
Campus Universitario de Leioa s/n
48940 Leioa
BIZKAIA (ESPAÑA)
Tfno: 946 012 446  Fax: 946 013 535  
https://www.hostelerialeioa.net/

Técnico en Elaboración de Productos Alimenticios » 2 unidades: 40 puestos escolares
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LEA ARTIBAI IKASTETXEA :: MARKINA-XEMEIN >> Ficha EDUCATECA
Avenida Xemein, 19
48270 Markina-Xemein
BIZKAIA (ESPAÑA)
Tfno: 946 169 002    
https://www.leartik.eus/

Técnico en Elaboración de Productos Alimenticios
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IES "ESCULTOR JUAN DE VILLANUEVA" :: POLA DE SIERO >> Ficha EDUCATECA
Carretera Nacional 634 s/n
33510 Pola de Siero
ASTURIAS (ESPAÑA)
Tfno: 985 722 132  Fax: 985 724 116  
https://iesescultorjuandevillanueva.es/

Técnico en Elaboración de Productos Alimenticios » 2 grupos: 40 puestos escolares » Turnos diurno y vespertino
Centro sin páginas en internet

FUTECA - CENTRO DE FORMACIÓN :: MIERES >> Ficha EDUCATECA
Calle Vega de Sueros, 1
33618 Sueros
ASTURIAS (ESPAÑA)
Tfno: 985 465 363  Fax: 985 460 460  

El contenido de este apartado puede estar desactualizado
Las normas aparecen en orden jerárquico y, para las del mismo rango, en orden cronológico inverso

Real Decreto 1376/2003, de 7 de noviembre, por el que se establecen las condiciones sanitarias de producción, almacenamiento y comercialización de las carnes frescas y sus derivados en los establecimientos de comercio al por menor. [Texto consolidado]
Fuente: AGENCIA ESTATAL BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO

Salvo otra indicación, los enlaces conducen a la sinopsis de las obras en librerías o editoriales

Tecnología de Mataderos (2004)
AUTOR/ES:  Casp Vanaclocha, Ana / López Vázquez, Rafael

RESUMEN: La carne y los animales de abasto. Transporte y bienestar animal. Tecnología e ingeniería del sacrificio. Tecnología e ingeniería frigorífica. Despojos y subproductos. Diseño de instalaciones. Aguas residuales. Calidad y seguridad alimentaria. Este libro es una excelente obra de referencia para los profesionales y técnicos de este sector, para las oficinas de ingeniería de...

Mataderos Industriales: tecnología y funcionamiento (2001)
AUTOR/ES:  Gracey, J.F.

RESUMEN: El ganado y la industria cárnica · La Ley · Construcción, equipo y funcionamiento del matadero · Los animales: Anatomía y fisiología básicas, salud y enfermedad · Bienestar animal y manejo del ganado · Aturdimiento y sacrificio · Faenado de la canal · Cuidado y esterilización de las herramientas manuales · Salud y seguridad · Limpieza y desinfección...

Higiene e Inspección de Carnes (2006)
AUTOR/ES:  Moreno García, Benito

RESUMEN: La nueva normativa sobre carne fresca de la Unión Europea, que ha entrado en vigor a comienzos de 2006, que sustituye a toda una serie de Directivas, incorpora algunas innovaciones, en particular el sistema integral de inspección, que incluye la cría animal y la inspección de los animales antes del envío al matadero para cerdos, aves y conejos, la nueva forma de inspección...

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