Paté de Foie

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Cómo Hacer Paté, Foie y Terrinas en Casa (2003)
AUTOR/ES:  Obra Colectiva

RESUMEN: La preparación de foies, patés y terrinas pertenece al ámbito de la cocina elaborada, a una gastronomía refinada y, sin embargo, de realización más simple de lo que muchos pudiéramos imaginar, basada con frecuencia en productos muy comunes. Ingredientes, utensilios, esterilización doméstica, técnicas auxiliares (gelatinas, fondos, panadas, pasta y rellenos básicos), así co...

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