Cocina Francesa

Salvo otra indicación, los enlaces conducen a la sinopsis de las obras en librerías o editoriales

Historia de la Cocina y de los Cocineros (2001)
AUTOR/ES:  Neirinck, Edmond / Poulain, Jean-Pierre

RESUMEN: Nos lleva, a través de un ameno recorrido, a visitar las cocinas medievales, a asistir a innumerables escenas en la corte seguidas de banquetes revolucionarios. También nos explican el origen de las salsas y de ciertos platos, el servicio a la francesa o a la rusa, la aparición de los primeros restaurantes, la moda de los cafés, sin olvidar el nacimiento de la Guía Micheli...

Delicias de Francia: la cocina mediterránea (2003)
AUTOR/ES:  Bonnet, Elodie / Talhouas, Nathalie

RESUMEN: En esta colección de cocina mediterránea se presentan los principales platos gastronómicos de la cocina francesa, ilustrados mediante fotografías a todo color y explicaciones paso a paso de su elaboración por los más famosos cocineros de Francia...

Cocina Francesa (2001)
AUTOR/ES:  Gosset, Marie

RESUMEN: En esta antología descubrirá cómo realizar ensaladas, sopas, potajes, carnes, pescados y postres característicos de la más selecta y original cocina francesa. Para preparar platos sabrosos no es necesario recurrir a complicadas recetas. Gracias a esta recopilación podrá poner en marcha sus dotes culinarias más escondidas. La imaginación, el buen gusto y el uso sensato de l...

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