Cocina Canaria

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La Cocina del Mestizaje. Carvalho Gastronómico: viaje por las cazuelas de Murcia, Andalucía, Extremadura y Canarias (2002)
AUTOR/ES:  Vázquez Montalbán, Manuel

RESUMEN: Todas las cocinas son mestizas. Sólo el crudívoro puede presumir de conservar, si quiere, una cocina tan original que se remonta al instinto depredatorio. Pero hasy cocians más mestizas que otras. En España, por ejemplo, el sustrato árabe se percibe en la dulcería de todo el territorio, pero sobre todo en las cocinas de los lugares de más larga instalación musulmana. Se pr...

La Cocina de las Canarias (2004)
AUTOR/ES:  Obra Colectiva

Cocina Canaria: suculenta y natural a la vez (2006)
AUTOR/ES:  Obra Colectiva

RESUMEN: La cocina canaria sabe a mar y a montaña. Suculenta de manjares y naturalidad en los ingredientes. Aromas que, en sabia combinación, deleitan los paladares más exquisitos. Aúna tradición y modernidad. Este libro es una recopilación de las recetas más representativas del 'saber' popular isleño, sencillas preparaciones donde lo benigno del clima ha inspirado siempre una gast...

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