Azúcar

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El Azúcar en la Alimentación, la Salud y la Cocina. Su Historia (España, 2004)
Fuente: IEDAR - INSTITUTO DE ESTUDIOS DEL AZÚCAR Y DE LA REMOLACHA

El contenido de este apartado puede estar desactualizado
Las normas aparecen en orden jerárquico y, para las del mismo rango, en orden cronológico inverso

REAL DECRETO 1052/2003, de 1 de agosto, por el que se aprueba la Reglamentación técnico-sanitaria sobre determinados azúcares destinados a la alimentación humana.
Fuente: BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO

REAL DECRETO 1261/1987, de 11 de septiembre, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-sanitaria para la elaboración, almacenamiento, transporte y comercialización de los azúcares destinados al consumo humano.
Fuente: BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO

Salvo otra indicación, los enlaces conducen a la sinopsis de las obras en librerías o editoriales

El Nuevo Arte del Azúcar (2002)
AUTOR/ES:  Obra Colectiva

RESUMEN: El creciente interés que experimenta la decoracióon de tartas ha animado a los fabricantes de equipamiento de decoración de tartas a producir más y más novedosos moldes, así que tenemos ahora una selección desconcertante de moldes en el mercado...

El Azúcar o la Vida (2004)
AUTOR/ES:  Kleiner, Bruno

RESUMEN: Se encuentra hoy en la mayoría de los productos alimenticios industrializados, y muchas personas piensan erróneamente que su consumo es indispensable. En realidad, su consumo conduce progresivamente a la debilitación de la capacidad inmunitaria, hormonal y circulatoria, a una fatiga crónica, una reducción del potencial intelectual y favorece la depresión...

Azúcar y Canela: las mejores recetas de la repostería tradicional andaluza (2003)
AUTOR/ES:  Obra Colectiva

RESUMEN: El texto de este nuevo volumen, resultado de un trabajo realizado con la misma ilusión que el anterior, recoge viejas recetas de auténticas delicias de la cocina andaluza, transmitidas hasta ahora oralmente de generación en generación...

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